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ギャンディヌ ヴィレ・クレッセ テロワール・ド・クレッセ  2016白ワイン(お酒) 


フランス シャルドネ種の生産で有名なマコネー地区
Gandines Vire Clesse "Terroir de Clesse" 2016
ギャンディヌ ヴィレ・クレッセ 
“テロワール・ド・クレッセ” 2016
タイプ白    辛口 
生産者ドメーヌ・ド・ギャンディヌ 
原産地フランス ブルゴーニュ地方
格付け   AOC 村名Vire Clesse 
使用ぶどう   シャルドネ100%
アルコール濃度13%

土壌・製造方法標高250m南西向き、粘土質石灰土壌4haの畑。
樹齢50年のぶどうは手摘み。房ごと圧搾し浸漬12~24時間。
オーク大樽50%とステンレスタンク50%で酵母を添加せず自然発酵。
マロラクティック発酵。シュールリー11ヶ月間。
SO2は60ml/L以下。2012年からビオディナミ農法。


(以下ブルゴーニュワイン委員会のHPより引用)
ワインの特徴
輝きのある淡い黄金色。
ホワイトゴールドでもイエローゴールドでもない、グレーを帯びたゴールド。
麦藁色でもラメゴールドでもない。
緑を帯びたディスクがグラスに映える。
うれしくなる香りである。
サンザシまたはアカシアの花、春にプレゼントにもらうスイカズラのブーケ、
エニシダ、レモングラス、白桃、メンソール、シダやクマツズラのアロマ。
寝かせると松やカリンのジャムの香りが現われる。
生き生きとしてフレッシュ、やや尖ったところもあるが、
まろやかであることは間違いなく、Maconnais の白ワインの要となるワインである。
しなやかでフィネスがあり、柔らかく率直な面もある。
過敏でなくゆったりしている。

ソムリエのおすすめ

ソースを添えた柔らかい肉、たとえば仔牛と Vire-Clesse を合わせると、
ワインの溌剌さが料理に深みと骨格を与える。
アロマが凝縮しているのでチキン、野菜のソテー、エビ入り生春巻などと相乗する。
調理したシーフードとも抜群の相性である。
camembert タイプや chevre に好適。
サービスの温度: 11〜13℃
ヴィレ・クレッセは1999年認定のAOCマコン・ヴィラージュの村名アペラシオン第一号。
オーガニック認定機関AB (Agriculture Biologique)

このアペラシオンは1999年の政令によって認定され、
白ワインのMacon-ClesseとMacon-Vireの代わりとなる。
Premier CruのClimatはない。
ラベルにはVire-Clesseのすぐ下にClimat名を記載できる。
このワインの場合ヴィレ・クレッセ の下に
“テロワール・ド・クレッセ”とクリマ名を記載
ラベルには≪ Grand vin de Macon ≫と記載できる。
1998年に認められ、1年後に認定された Vire-Clesse は
AOC Macon-Villages のすばらしい terroirs から生まれた
村名アペラシオン第1号である。
Vire と Clesse はブルゴーニュ南部の2つの村で、
TournusとMaconの間に位置する。

2つのワインの性質は極めて似通っていたので、
1つのアペラシオンになった。
しかし terroirs の選別は非常に厳しいものだった。
Vire と Clesse は Macon, Bourgogne と Macon-Villages も産出する。
Macon-Vire と Macon-Clesse は2002年に廃止となった。

テロワール/Terroir
畑は北と南の2つの斜面にあり、ブルゴーニュとムージュの谷が境界になっている。
地質はジュラ紀バジョシアンのウミユリ石灰岩と
オックスフォーディアンの泥灰土・石灰岩である。
斜面の下部はシャイユ(砂岩の石)を含む粘土質で、東向きで排水がよい。
ここのMaconnais の土壌である石灰岩の白い石、白亜土は Chardonnay に最適の土壌である。
標高200〜440m。

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  • ◇バイヤーズコメント
    今回レベルの高いワインをご紹介できることを光栄に感じているほどおすすめのワインです。
    レベル的にはビジネスクラスの上級ワインの扱いでしょうか。
    オーガニックワインというと、美味しくないイメージをお持ちの方もいらっしゃると思いますが、このワインはマコネー地区の中でも優越な畑(クリマ)で作られ、村名とともにその名前も記載することが許されています。
    オーガニックでありながら味の太鼓判を押されています。
    ブルゴーニュワイン委員会のコメントはフランス語を翻訳しているので何を書いてあるやらわかりにくいので、簡単に解説します。
    非常に香りが豊かで複雑、生き生きとした主張がありながらも酸はまろやかで好感が持てる味わいに仕上がっている。
    音楽でも料理でも、余韻の長さはレベルの高さを表す指標の一つですが、このワインもゆったりとした余韻の長さを楽しめます。
    シャルドネでも作られる地域によってテイストが異なりますが、 この格付けのワインならではの、つまりここでしか出せない味わいがあります。
    上品な料理に合わせるのにふさわしい、主張しすぎず引き立てる実力あるワインです。
    フランスワインの解説
    フランスはワインを選ぶ重要な手がかりとなる格付けを法律で定めています。
    その格付けは小さな範囲になるほどレベルが高く希少なワインとなりますが、このヴィレ・クレッセは村名の範囲の格付けです。
    この地区は近年格付けをリストラしたのですが、同じ村の中でも隣の畑では凡庸なものしか作られない等、小区画毎にテイストが異なるため、畑を選ぶ為には大変な苦労があったようです。
    ブルゴーニュマコネー地区の小さな村Vire Clesseのワイン紹介PDF http://www.bourgogne-wines.jp/our-wines-our-terroir/all-bourgogne-wines/gallery_files/site/321/402/21593/21653.pdf

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