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フィドーラ モンテ・タボル ヴァルポリチェッラ赤ワイン 2014(お酒)

フィドーラ モンテ・タボル ヴァルポリチェッラ(赤) 2014
Fidora Monte Tabor Valpolicella 2014


一般的にヴァルポリチェッラは若々しいものが
多いのですが、こちらは2014年の為
瓶内熟成タイプになります。
ご理解の上お買い求め下さいませ。


タイプ赤    ミディアムボディ
生産者 フィドーラ
原産地 イタリア ヴェネト州
格付けDOC ヴァルポリチェッラ
使用ぶどうコルヴィナ60%、コルヴィノーネ25%、ロンディネッラ15%
アルコール濃度12.5%
容量 750ml

土壌・製造方法標高220-250mの畑は大理石質の土壌。
ステンレスタンクで1年熟成。

テイスティングコメント

紫がかった青いハイライトのルビー色。
チェリーとバラの香り。
エレガントな酸味と上品な甘み。
少々の苦みと、やわらかく心地よい渋味が余韻に残る。
果実の香りのやさしい凝縮感が若々しい。

バイヤーから
この作り手はビオディナミという、
BIOの中でも更にこだわりぬいた栽培方法を実践しています。
また、当店で販売しているヴァルポリチェッラ リパッソ2015は
2018年のオーガニックワインフェアで金賞を受賞しました。
この機会に是非お試し下さい。

飲み頃温度16-18℃
料理との相性チキン、パスタ、地中海料理、イカスミ
ステータス オーガニック・ビオディナミ製法   
認定機関:ICEA (Istituto per la Certificazione Etica e Ambientale) (IT-BIO-006)

フィドーラ家が家族中心で経営。
現当主のエミリオ・フィドーラ氏は4代目。
自社スタッフのみで自社畑ブドウの管理を徹底し、説明のできるワインを造る。

■1920年に創立。オーガニックを宣言したのが
1974年で、ヴェネト州では初と言われている。
■大地をいたわり生物多様性を維持することが、
健康なぶどうの生育、ひいてはおいしい
ワイン造りに繋がると確信している。
中世に修道僧たちが造ったバイオダイナミックの畑をその形のまま踏襲。
草地、生垣、雑木林、池など、畑ではない部分が
所有地(260ha)の4割(100ha)をも占め、生態系を守っている。
これらで囲まれたブドウ畑(160ha)にはウサギ
キツネ、アヒル、様々な渡り鳥達が集まる。

■ヴェネトはドロミテの山々と海にはさまれ、
ガルーダ湖、ピアヴェ川などがもたらす清らかな水に恵まれる豊かな地域で
2000年以上の昔からローマ帝国、ヴェネチア共和国など
長い歴史を通してぶどうの栽培が続けられている。
■動画:美しい自然に囲まれた畑をぜひご覧ください
→ https://vimeo.com/195927445

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Setembro酸味と甘みのバランスが良く、果実の風味の広がりが感じられ...2019/06/05

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