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ボレット カヴァ ブリュット ナトゥーレ クラッシック (スパークリングワイン)オーガニック(お酒) 

Bolet Cava Brut Nature Classic

タイプスパークリング    辛口  
生産者ボレット
原産地スペイン カタルーニャ地方
格付けDO カヴァ

使用ぶどうチャレロ、マカベオ、パレリャーダ
アルコール濃度11.5%
土壌・製造方法14ºCで15日間ステンレスタンクで一次発酵。
瓶内で13ºC、40日間の二次発酵の後、澱と共に12か月熟成。残糖わずか2g/L。
テイスティングコメント
ゴールド色。柑橘系レモンライムのような香り。
泡は細かい。極辛口ながら、フルーティーな旨みをしっかり感じる。
シャンパンと間違われるクオリティの高さ。
飲み頃温度4-8℃
料理との相性前菜。レモンを絞った生ガキによく合う。

ステータスオーガニック   認定機関:CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) (ES-ECO-019-CT)



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生産者情報
ボレットはバルセロナの西、カタルーニャ地方ペネデスの中心部に、7世代以上にわたってワイン造りを続けている。
​カステルビ・デ・ラ・マルカ、マス・ルエト、カン・プラネス・デン・ペルーイ&レス・コニレーレスと呼ばれる、それぞれ高度の異なる3つの畑がある。

20世紀の初めに、ハウム・ボレット・ガロフレが地域特有の白と赤の品種を植林したのがワイナリーの始まり。70年代にはアントニオ ボレット パスカルによってワイナリーの近代化が進んだ。現在では27haに拡張したぶどう畑に新しいぶどうの木が植えられ、CCPAE(有機農業生産のカタロニア協議会)の有機農法に準拠したワイン造りが行われている。

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